像是肉粽、粽子、水餃、魚蝦等食物不吃的時候，我們都會冰在冰箱的冷凍庫保存，但是您是不是也有想過，為什麼不是冰在冷藏就好，這樣加熱又快，不用每次都加熱半天，浪費時間又浪費電或瓦斯，而且水在零下就會結冰了，為什麼冰箱的冷凍庫都要設定零下18度C呢…

我們端午節在包粽子時，包好料一點的都會加入一些價值比較高的海鮮，像是魷魚、蝦米甚至是鮑魚、干貝。不過市面上許多店家會使用珠貝混充干貝來包粽子，兩種價格天差地遠，但是您能夠分辨得出來珠貝與干貝的差別嗎？趕快跟著龐家肉粽來看看干貝的真面目，以…

常常聽見別人包粽子時使用壓力鍋來煮肉粽，說使用壓力鍋煮東西比較好吃，也比較省瓦斯，其實最主要的原因在於壓力與溫度的關係，趕快跟著龐家肉粽來看看到底為什麼壓力鍋煮粽子會好吃吧！

魷魚在南部粽當中常常拿來爆香提味，讓粽子增添一些海鮮的香氣，龐家肉粽包粽子時也會先將魷魚與蝦米一起炒香再與三層爌肉、香菇配料等一起下去紅燒燉煮，所以龐家肉粽才會特別的香，快來看看龐家肉粽端午節包粽子之前如何清洗魷魚吧！

蝦米是我們包粽子常常使用來爆香提味、增加鮮味的食材，由於蝦殼較硬的關係，所以我們一定要泡過水並清洗乾淨才能使用，趕快跟著龐家肉粽來看看端午節包粽子之前應該要怎麼處理這些蝦米吧？

端午節包粽子的食材中香菇往往是不可或缺的一樣食材，香菇不但有獨特的香氣，還能吸飽滿滿的滷汁，口感Q彈好吃，是國人非常喜愛的一種食材，那我們包粽子時要用哪一種大小尺寸的香菇才比較合適呢？

龐家肉粽裡的大塊三層豬肉，選用當日現宰台灣豬肉，切的時候要厚度適中，吃起來瘦肉不會太大塊太柴，肥肉的比例也必須要拿捏，前後段太過肥的三層豬肉必須另外搭配一些瘦的部位，才不會吃起來太油太噁心，趕快看看龐家肉粽大塊的紅燒三層豬肉切法教學吧～(延…

您切鹹蛋黃的時候，會因為刀子過重而切鹹蛋黃切的扁扁的變形了嗎？還是切完鹹蛋黃之後，蛋黃黏在刀子上清洗非常麻煩呢？ 現在只要準備一條棉線就能將鹹蛋黃切的又漂亮又整齊了喔！趕快來看看古人留下來的智慧，棉線切蛋黃，不怕黏刀，輕鬆學會鹹蛋切法教學！…

肉粽裡軟爛的花生煮法教學(粽子知識推薦)南部粽裡往往不可或缺的就是花生，龐家肉粽的花生是怎麼煮的軟爛試中又香又好吃的呢？(延伸閱讀：南部粽子一定要添加的花生竟然可以減肥？)

端午節包粽子時通常都會用到三層肉，但是當三層肉太肥的時候，就需要包一點瘦肉來平衡，才不會整顆肉粽都吃到肥肉，感覺吃起來太油，粽子熱量也太高！所以我們包粽子三層肉太肥在搭配瘦肉與肥肉時，都是以逆紋的方式下去切，這樣的肉吃起來不會柴柴的、不會…

龐家肉粽堅持使用壓力鍋來烹煮，是因為壓力鍋能在短暫的時間內將粽子烹煮至我們所想要的軟爛程度，不會因傳統鍋子烹煮時間長而導致粽子的美味流失在煮粽子的湯汁裡，壓力鍋能把美味鎖在粽子裡。但一次能烹煮的粽子比較少，無法像快速爐一樣一次煮很多的肉粽…

大米是越新鮮的越好吃；而糯米則是因為放的時間越久，口感變的越Ｑ，像湯圓、麻糬、年糕等等糯米加工的食品會想要越Ｑ的口感越好，所以糯米放越久價錢反而越高！煮飯的大米是越舊的越便宜，糯米卻是越舊的越貴！端午節就要到了，包粽子該用哪種糯米呢？(延伸…

南部粽做法通常都是用生米去包粽子，所以南部粽子做法一定要經過水煮這道手續，讓米熟透軟爛，這樣水煮的方法對南部粽子來說就非常的重要了！那麼傳統使用快速爐大鍋煮肉粽跟壓力鍋煮肉粽又有什麼不同呢？壓力鍋煮粽子做法，先將肉粽放入內壓力鍋內，用熱水…

粽子冷凍保存期限是多久呢？市面上肉粽冰在冷凍保存的保存期限通常為180天(6個月)，龐家肉粽冰在冷凍的賞味期限為90天(3個月)最佳，冰在冷藏為1個禮拜(7天)，龐家肉粽的粽子不添加任何防腐劑，接到您的訂單以後，我們會馬上為您的訂單排程製作新鮮美味的龐家…

粽子的種類百百種，依地方風土名情，導致肉粽做法不同而區分，最常見的肉粽有南部粽、北部粽、客家粽、原住民粽、潮州粽、湖州粽等等；粽子有包肉的也有素的，常見的像是菜粽、鹼粽、甜粽等等，這些素的粽子包的餡也都不一樣，鹼粽、甜粽等粽子做法也不跟傳…

北部粽、南部粽最常用「肉粽如何烹煮？」的方式來區別，蒸煮的就是北部粽，水煮的就是南部粽，這樣來區別北部粽、南部粽比較快，而北部粽、南部粽的分別也不單單只因為烹煮的方式不同而已！台北肉粽比較有名的北部肉粽推薦(懶人包)：石門十八王公劉家肉粽、…

南部粽與北部粽的不同，最常被用來區分南部粽、北部粽的方式就是看「肉粽如何烹煮？」，用水煮的就是南部粽，用蒸煮的就是北部粽，雖然這樣區分比較隆統，但是這是區分南北部粽比較快速簡單的方式！國內有名的南部粽肉粽推薦：像是高雄肉粽－龐家肉粽、高雄…

為什麼舊糯米會越放越貴？到底該使用新糯米還是舊糯米來包粽子呢？要怎麼挑選好的糯米才適合包肉粽呢？

又香又好吃油蔥酥是我們做菜時常使用的，如何自己將紅蔥頭爆成好吃的油蔥酥呢？龐家肉粽包粽子必備自製油蔥酥教學！

炒菜香噴噴的秘訣！自製豬油乾淨又衛生，還不用擔心黑心油的問題！龐家肉粽包粽子必備的自製豬油製作教學！

龐家肉粽為何選用處理上麻煩的傳統紅土鹹鴨蛋來包粽子？紅土鹹鴨蛋該怎麼洗才乾淨？洗完的鹹蛋又要如何處理呢？讓龐奶奶來教您吧！

包粽子時每樣材料都有最適合他的切法與料理方式，魷魚到底要怎麼切才能讓我們的肉粽吃的到魷魚的嚼勁又不會咬不爛呢？

龐家肉粽的糯米為什麼會又香又好吃呢？到底是在包粽子之前將糯米與什麼東西一起拌炒，才能讓糯米顏色漂亮又有味道呢？

包粽子完後，最常遇到的問題就是如何煮粽子！煮粽子需要多久的時間呢？煮粽子還有什麼小地方需要注意的呢？讓我們來看看如何使用壓力鍋水煮肉粽吧！

包肉粽時不可或缺的粽葉，清洗時我們要怎樣才能洗的乾淨呢？

要怎麼包出一顆顆完美三角型比例的粽子呢？讓我們來看看龐奶奶是怎麼包出漂亮的肉粽吧！

吃粽子最怕糯米黏滿了粽葉！整顆鬆散、破損！搞得整個手跟臉都油膩膩的，少吃了好幾口很浪費！有什麼小撇步能讓粽子不會黏粽葉呢？

南北部粽大不同 粽子的不同 由於台灣地理與人文特色的不同， 衍伸出了很多不同種類的粽子， 最常見區分就是「南部粽」與「北部粽」的差異！ 「南部粽」與「北部粽」到底有什麼不同呢？ 北部粽 北部粽的糯米會先與配料一起爆香、 拌炒後再包裹粽葉， 以蒸籠的…