龐家肉粽堅持使用壓力鍋來烹煮，是因為壓力鍋能在短暫的時間內將粽子烹煮至我們所想要的軟爛程度，不會因傳統鍋子烹煮時間長而導致粽子的美味流失在煮粽子的湯汁裡，壓力鍋能把美味鎖在粽子裡。但一次能烹煮的粽子比較少，無法像快速爐一樣一次煮很多的肉粽…
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