香菇非常怕高溫，種植香菇必須在溫度以22至26度C最為適合，所以台灣的香菇產地多以海拔較高的埔里、新社山區居多，台灣最初於埔里開始使用斷木栽培法種植香菇，由於產量不甚理想，改良成太空包栽培法種植後產量大大提升，現在台灣有一大半的香菇皆產自新社、…