粽子怎麼包?
粽子怎麼包?
端午節包粽子?
每年只要到了端午節就一定會想到粽子,
一顆一顆完美的三角型比例是怎麼包出來的呢?
又有什麼小細節是我們應該注意的呢?
讓我們來看看龐奶奶是怎麼包出漂亮的肉粽吧!
包粽子的手法
步驟一:首先將綁粽子的繩子繫在能綁粽子的舒適高度!
步驟二:選擇兩片長度大小適合的粽葉,光滑表面朝上,相疊,小張的在上。
步驟三:手握粽葉約三分之二處。
步驟四:將粽葉交叉形成漏斗狀,末端凹起一個折角以防米粒掉出。
步驟五:用湯匙裝入一匙糯米,輕壓讓底部扎實。
步驟六:將豬肉、蝦米、鹹蛋黃等配料加入,再用兩匙糯米蓋起來填滿。
步驟七:左手扣住粽子的邊角保持外型,右手將剩餘的粽葉蓋回將粽子包覆。
步驟八:將粽子的角落壓緊札實。
步驟九:將兩邊多餘的粽葉往內折,將角落蓋住不讓糯米掉出。
步驟十:上方多餘的粽葉再順著粽體往左或右折。
(沒有一定要往左或右,只要葉子好折、繩子好綁就好)
步驟十一:最後用繩線繞粽子兩圈扎緊固定。
這樣就完成了一個粽子!
市售的繩子大約20個一串,也可以自行拆成10個一串,
不但計算方便,也較好擺入鍋內將粽子加熱燉煮!
覺得包粽子很麻煩嗎?