包粽子的糯米還要先炒過？龐家肉粽糯米又香又好吃的秘訣！
包粽子的糯米還要先炒過？龐家肉粽糯米又香又好吃的秘訣！
為什麼包粽子的糯米要先炒過呢？
這是龐家肉粽與北部粽相似的地方，
龐家肉粽的糯米及花生會先經過獨家醬汁拌炒，
讓他們吸飽了醬汁，
再加入我們事先爆香的油蔥酥，
一起炒香收汁，
增添糯米的香氣，
用這樣的糯米包出來的粽子不但顏色漂亮，
而且又香又有味道！
(延伸閱讀：南北部粽的不同)
如何炒包粽子的糯米？
- 先將醬汁及花生放入鍋內拌炒，
讓花生吸飽醬汁。
- 將洗好的糯米放入鍋內，
與醬汁及花生拌炒均勻。
- 將入事先爆好的油蔥酥，
與糯米拌勻炒香！
這樣就將糯米炒的又香顏色又漂亮了！
(延伸閱讀：龐家肉粽與別人的不同！粽子好吃的秘訣！)
為什麼我們不是將整顆紅蔥頭包在裡面，
而是使用爆香的油蔥酥呢？
許多人不喜歡紅蔥頭軟軟的口感，
而且經過爆香過的油蔥酥，
這種香氣是比整顆紅蔥頭直接包在裡面還要更棒的！
經過獨家醬汁炒香的過後的糯米，
再加上自製豬油爆香的油蔥酥！
不但香氣十足，
吃起來也很有味道！
這樣的龐家肉粽可以整顆直接拿起來吃也不用沾醬！
