不管是端午節包粽子還是平時我們炒菜，蝦米與魷魚都是我們常常用來爆香的海味，新鮮的蝦米與炸過油蔥酥的豬油一起爆香，炒至鍋內高溫，蝦米跳躍翻騰、香氣四溢，這時就可以下料炒料了！整鍋料的香氣與海味就此被上升一個層次，這就是龐家肉粽粽子鮮味十足的…

雲林北港是台灣本土花生最有名、最大宗的產地，廣大的沖積河沙埔地與沙質土壤，是花生最佳的產地！花生營養價值高，含豐富的脂肪和蛋白質酸，其中葉酸還能有效幫助人們控制體重、防止肥胖，經過壓力鍋水煮至軟爛，不但可以分離花生部份的油脂，降低熱量還能…

端午節包粽子當然少不了美味的鹹蛋黃了，鹹蛋黃特殊的鹹香味以及吃起來鬆軟的口感是肉粽裡不可或缺的味道，許多喜愛鹹蛋黃的饕客還會特別要求要客製化包一整顆的鹹蛋黃，甚至還有要包兩顆鹹蛋黃的！可見鹹蛋黃在粽子中的重要性是非常高的。龐家肉粽小教室：…

豬油是我們端午節包粽子時用來炒料爆香必備的食材，特別是像我們炸過油蔥酥的豬油炒料起來更是特別的香，但是豬油為什麼一冷卻下來就會變成白色的固體，不會像一般的花生油、沙拉油一樣還是金黃色的異體呢？豬油這樣變白難道是壞掉了嗎？趕快跟著龐家肉粽來…

近年來國人對於食安與食品熱量的意識越來越高，就連端午節粽子都要斤斤計較，深怕吃多了美味的肉粽，熱量又爆表了！龐家肉粽精心調製不用沾醬就很好吃粽子，並嚴格控管肉粽的品質與熱量，不但採用現在最夯的穀物中的紅寶石「台灣紅藜」，更使用花蓮黑糯米與…