過年、端午節包粽子時，如果要吃好料的高單價的肉粽，裡面包的不外乎就是海味四寶中的干貝與鮑魚了，昂貴的鮑魚處理得當的話能增添粽子的鮮味與價值，但是鮑魚與九孔非常的相似，許多不肖的業者會用便宜的九孔混充鮑魚販售高價，鮑魚與九孔要如何分辨呢？趕…

魷魚、花枝、軟絲、小卷、透抽、章魚，傻傻分不清楚？(龐家肉粽粽子食材介紹) 龐家肉粽包粽子的食材中用到了魷魚，而我們日常生活中又有非常多的多足無骨海鮮生物，像是魷魚、花枝、軟絲、小卷、中卷、透抽、章魚等，這些都是我們常聽到、常吃的海鮮，但是每…

香菇非常怕高溫，種植香菇必須在溫度以22至26度C最為適合，所以台灣的香菇產地多以海拔較高的埔里、新社山區居多，台灣最初於埔里開始使用斷木栽培法種植香菇，由於產量不甚理想，改良成太空包栽培法種植後產量大大提升，現在台灣有一大半的香菇皆產自新社、…

香菇是端午節包粽子一定會用到的食材之一，乾燥的香菇香氣十足，煮過之後還能還原到原本的Q彈肉質與口感，吸飽滿滿的滷汁之後非常的好吃，是包粽子不可或缺的一種食材，那麼這些乾燥的香菇是如何種植、如何乾燥生產出來的呢？

包粽子時擔心農藥或是髒東西殘留在粽葉上，與粽子一起被我們吃下肚嗎？龐家肉粽會先將粽葉用滾水燙過，浸泡一晚，後用菜瓜布將粽葉一片一片刷洗乾淨，這樣處理起來的粽葉不但乾淨，而且柔軟好包，也不易破喔！讓我們來看看龐家肉粽詳細的影片教學吧～

包粽子時為什麼我們要自製油蔥酥，自製油蔥酥不但麻煩，又費時費工，而不使用現成的比較方便呢？

龐家肉粽包粽子所使用的豬油是用哪個部位的油脂來製作的？常見的乾式提煉法與濕式提煉法又各有什麼優缺點呢？

包粽子都會使用的鹹蛋為什麼都是鴨蛋製作的？鹹蛋比沒醃製過的蛋多出什麼營養成分呢？用古法紅土醃製與新式鹽水醃製的鹹蛋哪一種又比較好呢？

花生在南部粽裡有不可撼動的地位，除了包裹在粽子內以外，吃的時候還要淋上滿滿的花生粉！往往都認為花生熱量很高，但您有聽說過吃花生還能減肥嗎？

豬肉是包肉粽的主角之一！選購品質優良又新鮮的豬肉有哪些方法呢？

顧名思義肉粽一定要包肉！大家都是用豬肉的哪個部位來包粽子呢？

包粽子一定會想到粽葉的綠色外皮包裹著香Ｑ糯米，您知道粽子為什麼要用粽葉包嗎？

市面上看似簡單平凡的粽葉，卻難辨真假暗藏危機，賣假粽葉、化學處理過的毒粽葉，會對人體健康造成不良影響，該怎麼挑選天然又安全的好粽葉呢？讓龐家肉粽為您把關每一樣食材！

龐家肉粽使用韌性較強的麻竹葉，不但能鎖住食材的美味、還能讓粽子...