豬油有什麼營養與好處呢？龐家肉粽包粽子必備豬油是為什麼？
豬油有什麼營養與好處呢？龐家肉粽包粽子必備豬油是為什麼？
豬油有什麼營養與好處呢？
豬油的油脂穩定，比較不易氧化，
豬油的不飽和脂肪是飽和脂肪的1.2倍，
單元不飽和脂肪酸高達44%，
在是動物油內只比魚油還低！
還有10%左右的多元不飽和脂肪酸Omega-6，
整體上好的脂肪酸比壞的還多！
豬油的冒煙點約190度，
能用在煎炸等高溫烹調，
高於許多的食用油品很多！
豬油的脂肪分子較大，
能增加烘培餅乾、派皮等料理的脆度，
是許多烘培師的最愛！
豬油在炒菜、爆香上有獨特的香味，
是許多廚師最喜歡的地方！
而且豬油在20度C左右會變成白色的固體，
保存方便、而且保存時間長！
大部分的植物油油脂都沒有豬油穩定，
經過高溫等不當處理很容易變質，
反而對身體更不好！
植物油跟豬油各有優區點，
可依照烹調的食物去選擇使用的油，
這樣才能吃到美味又吃的安心喔！
在黑心油等食安問題之下，
我們也能買豬板油回來自製乾淨又衛生的豬油，
這樣就不用擔心黑心油的問題了！
(延伸閱讀：如何自製乾淨又衛生的豬油)
龐家肉粽包粽子必備豬油是為什麼？
豬油的好處很多，
比其他油還耐高溫，
不管是炒菜還是炒料都特別的香！
龐家肉粽包粽子用到的油蔥酥，
一定要使用自製的豬油來將紅蔥頭爆成油蔥酥！
用豬油爆出來的油蔥酥才夠香，
這樣的油蔥酥拌在糯米裡會有一股特別的香氣！
(延伸閱讀：包粽子教學)
龐家肉粽在製作紅燒豬肉時，
也是使用豬肉天然的豬油，
不額外添加其他油品，
我們會先將豬肉放到鍋內乾煎出豬油，
才放入魷魚爆香，
這跟預先爆好豬油是一樣的道理，
用豬油爆香出來的魷魚相當的香！
(延伸閱讀：龐家肉粽美味的秘訣，大塊紅燒爌肉製作教學)
在大家都為食安問題膽顫心驚的時候，
龐家肉粽細心的為您把關每一道食材，
用心的處理每一道程序，
純手工製作每一顆粽子，
每個製作過程都能在我們的官方網站看到！
所有食材來源、處理過程都公開透明，
保證乾淨又衛生！
讓您可以吃的開心、又吃的安心！
