龐家肉粽竟然包了一大塊爌肉?紅燒肉的做法教學!
龐家肉粽竟然包了一大塊爌肉?紅燒肉的做法教學!
龐家肉粽的大塊爌肉
肉粽最重要的當然就是豬肉了!
龐家肉粽的豬肉是經過紅燒燉煮過後的大塊爌肉,
豬肉入味、顏色漂亮,
肥瘦比3:1,肥瘦適中,
包在粽子裡經過高溫燉煮之後,
肥肉部分化開到糯米中,
咬下去入口即化!
是龐家肉粽好吃的祕訣!
包粽子應該選哪個部份的肉呢?
龐家肉粽選購豬肉部位是「腹脅肉」,
也就是所謂的「五花肉」,
台語叫做「三層肉」!
此部位的豬肉肥瘦分明,
油脂多、口感好!
(延伸閱讀:如何挑選新鮮的豬肉?)
紅燒爌肉的做法教學
- 在活水下用菜刀將未清除乾淨的豬毛刮除。
- 將豬肉切成試當的大小,
丟入鍋中炒至出油、豬肉略帶金黃色,
這邊使用豬肉本身的油脂來炒料,
不但天然又更加健康喔!
- 將事先泡好的蝦米、香菇等包粽子的材料丟入鍋內一起炒香!
- 加入適量醬油與冰糖將豬肉燉煮入味
就這樣又漂亮又大塊的爌肉就完成了!
將如此美味的配料包入肉粽中,
一口咬下去,
肥肉入口即化的滋味真是令人感動啊!
不要再吞口水啦!
趕快訂購龐家肉粽回去嚐嚐吧!