猴頭菇在古代有「山中猴頭，海味 燕窩」之說，因外形像似猴子的頭而得名，猴頭菇的菌種屬於木材腐生菌，分解木材的能力很強且屬好氣性菌類對環境的氣體極為敏感，若氣體中的CO2濃度高於1%就會造成種植失敗，所以猴頭菇人工摘種不易，造成市場價格偏高，但猴…