粽子的食材與衛生還有包粽子的環境品質都非常的重要，端午節這段時間正值夏天最炎熱的時候，食物非常容易腐敗，只要天氣溫度一高，肉粽一定要趕快包好趕快煮，不然就很容易酸掉！而且如果生食與熟食不小心接觸到的話，甚至還會交叉汙染！食物放久了還會孳生…
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